Genåbning: Hvordan gør du dig klar og forbereder dine medarbejdere på en ny hverdag?

genåbning

Klar til genåbning

Hvis der er én ting, som vi alle sammen har fokus på lige nu, så er det genåbning af Danmark. Både som individer, familier, medarbejdere og virksomhedsejere er vi mentalt så klar!

Men med genåbningen følger en masse foranstaltninger, som vi igen kommer til at skulle følge. Dette er noget vi kan forberede os på, og gøre os klar til, inden det forhåbentligvis snart går løs.

Krav og anbefalinger for genåbning til caféer & restauranter

Arbejder du på café eller restaurant er der for det første en række krav og anbefalinger, som din virksomhed skal følge bla. åbningstider, skiltning, afstand og brug af mundbind. På virksomhedsguiden kan du få et overblik over de aktuelt gældende krav.

Forbered dig på ændrede vilkår for kundeoplevelsen

Udover lovmæssige krav, er der dog også en række mere servicerelaterede situationer, som du med fordel kan bruge tiden nu til at forberede dig og dine kolleger på. Kundeservice og kundeoplevelsen vil også komme til at fungere under ændrede vilkår, og det stiller nye krav og forventninger til både gæster og jer som personale.

At være forberedt på nye scenarier kan hjælpe jer med at undgå uheldige situationer med utilfredse gæster, og hjælpe jer med at kunne navigere mere succesfuldt i en ændret kundeoplevelse. Meget af det er ikke raketvidenskab, men blot god forberedelse at have tænkt igennem inden vi igen åbner for business.

Vær specifik i jeres anvisninger til gæster

Nedenfor nævner vi et par af de mulige situationer, som I med fordel kan forberede alle medarbejdere med kundekontakt på. Fælles for disse er: vær specifik både i tale og skriftlige anvisninger. Alt hvor I kan anvise eller skabe klarhed vil hjælpe jer i de ændrede situationer. Skriftlige anvisninger er både de lovmæssige skiltninger, men også hvad I kan give af yderligere information på jeres hjemmeside ifm. booking, information til gæster, som står i kø til et bord eller til de siddende gæster. Mundtlige anvisninger er yderligere med til at skabe klarhed for gæsterne både i starten, under og ved afslutningen af deres besøg.

Eksempel 1: Gæster, som ikke følger gældende retningslinjer og krav om mundbind og afstand

En forudsætning for genåbning er overholdelse af krav og anbefalinger. Derfor er det ekstremt vigtigt, at alt personale er klædt på til at håndtere dialog omkring manglende overholdelse. Dette indebærer f.eks.  interne retningslinjer til håndtering af kunder med manglende vilje til at efterleve krav efter påmindelse.

Vær specifik både i tale og skriftlige anvisning til f.eks. placering af borde og siddepladser. Dette skaber tryghed og klarhed for både gæster og personale.

Eksempel 2: Tidsbegrænsning på borde og ændrede lukketider

Begrænset adgang og afstand mellem gæster giver udfordring med jeres kapacitet. Vær specifik omkring evt. tidsbegrænsning allerede når gæsterne bliver sat ved bordet. Det samme gælder lukketider. Overvej andre måder, hvorpå I ellers kan kommunikere tidsrammerne, så forventningerne mellem jer og jeres gæster er afstemt.

Eksempel 3: Udfordringer som opstår med øget ventetid på et ledigt bord

Igen handler det om at kunne være specifik. Især her skal der være et klart regelsæt om, hvordan I skaber de rette rammer med afstand. Hav klar skiltning omkring afstand og evt. indretning af området, hvor jeres gæster kan vente på bord med afstand, både indendørs og udendørs. Og hold jeres gæster i loopet omkring estimerede ventetid eller tilbud om at sms/opkald, når et bord bliver klar. Eller måske har I andre løsninger. Det vigtigste er, at krav og anbefalinger bliver overholdt, samtidig med at alle kan føle sig trygge og gæster stadig vel mødte til en god oplevelse.

Eksempel 4: Ændringer i stammenu, personale, indretning eller noget helt andet

Endnu et punkt hvor alt måske ikke er som det plejer. I har måtte indrette jeres anderledes med pladsen og siddepladser, personalet er måske udskiftet eller reduceret efter en lang nedlukning og menuen kan være tilrettet efter en ny virkelighed. Og det kan også være noget helt fjerde som har ændret sig. Det vigtigste er, at være forberedt på at kunne tage dialogen og forholde sig til gæster, som ikke ønsker ændringer, og bare vil have, at nu skal alt igen være som det plejer.

Læg en plan for kommunikation og træn jeres medarbejdere

For at være forberedt, så er det vigtigt at have en plan for og indhold til kommunikationen med personalet: Hvad er vigtigt at kunne kommunikere overfor gæsterne og hvordan? Hvad er det for en historie, I gerne vil kunne fortælle? Hvilket mandat og retningslinjer har jeres personale for at kunne yde service og samtidig overholde regler? Det er relevant forberedelse og træning for alle. Både for at sikre de bedste kundeoplevelser efter genåbning, men også for at sikre, at medarbejdere føler sig rigtigt klædt på i denne ændrede virkelighed.

At kunne klæde sine medarbejdere på med den rette information og viden, er også noget vi skriver mere om i vores mailserie ‘guide til mere salg og bedre service’. Den kan du også få ved at tilmelde dig nyhedsbrevet her.

Du er også meget velkommen til at ringe til os for en uforpligtende snak om, hvordan Frontliners alt-i-én medarbejderplatform kan hjælpe dig. Vi har udviklet en samlet løsning, der integrerer medarbejderkommunikation og -træning med et vagtplanssystem. Ring til Danny på 31 20 48 00 eller bliv kontaktet for at høre mere.